Bún Cá Thu Nha Trang: Hương Vị Biển Cả Trong Từng Tô Bún

Bún cá thu là món ăn đặc sản của Nha Trang, được yêu thích bởi hương vị đậm đà của cá thu tươi ngon hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh. Sự kết hợp hài hòa giữa vị dai giòn của cá, vị thanh mát của rau sống tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bún cá thu Nha Trang thơm ngon ngay tại nhà.

Tô bún cá thu Nha Trang hấp dẫn

Nguyên Liệu Cho Món Bún Cá Thu Nha Trang

Để nấu món bún cá thu Nha Trang chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg cá thu tươi ngon
• 500g chả cá chiên
• 500g bún tươi
• ½ bắp cải trắng
• 1 củ gừng
• 3 củ hành tím
• ½ trái thơm (dứa)
• 1 quả chanh
• Rau sống ăn kèm: giá đỗ, rau riếp cá, húng lủi, xà lách, hành lá
• Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, muối

Sơ Chế Nguyên Liệu

Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Sơ chế rau sống ăn kèm bún cá thu

Hành tím, tỏi, gừng, hành lá băm nhỏ. Nướng một củ hành tím để tăng thêm hương vị cho nước dùng.

Chuẩn bị gia vị cho món bún cá thu

Thơm và cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Cắt cà chua cho món bún cá thu

Bắp cải rửa sạch, bào sợi hoặc thái nhỏ.

Bắp cải bào sợi ăn kèm bún cá thu

Cá thu làm sạch, lọc lấy thịt, phần đầu và xương cá giữ lại để ninh nước dùng.

Lọc thịt cá thu, giữ lại đầu và xương để ninh nước dùng

Cách Nấu Bún Cá Thu Nha Trang

Bí quyết để nấu bún cá thu Nha Trang ngon nằm ở nước dùng. Hãy tận dụng đầu và xương cá để ninh nước dùng ngọt tự nhiên, thay vì dùng bột ngọt.

Bước 1: Phi thơm cà chua với dầu ăn, nêm muối và hạt nêm vừa ăn. Thêm nước lạnh và hành tím nướng vào nồi.

Xào cà chua làm nước dùng bún cá thu

Bước 2: Cho đầu và xương cá vào ninh cùng nước đến khi sôi. Vớt bỏ xương cá, lọc nước dùng qua rây cho trong.

Lọc nước dùng từ xương cá thu

Bước 3: Đổ nước dùng đã lọc vào nồi, thêm thơm (dứa) và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Ninh khoảng 30 phút.

Ninh nước dùng bún cá thu

Bước 4: Ướp thịt cá thu với tiêu, muối, hạt nêm và gừng băm. Hấp cá khoảng 30 phút.

Ướp và hấp cá thu

Bước 5: Chiên chả cá, cắt miếng vừa ăn.

Chiên chả cá ăn kèm bún cá thu

Bước 6: Pha nước mắm chấm: nước mắm, tỏi ớt băm, đường, nước cốt chanh.

Pha nước mắm chấm bún cá thu

Bước 7: Cho bún vào tô, chan nước dùng, xếp cá thu hấp, chả cá, hành lá, tỏi phi và rau sống lên trên. Thưởng thức cùng nước mắm chấm.